Die Shelter Winery in Kenzingen
Das Gewölbe erzeugt zwischen den Pultdächern im wahren Sinne einen architektonischen Spannungsbogen. Unweit der Bundesstrasse bei Kenzingen gelegen, zieht allein die Formgebung des Gebäudes schon Blicke an und deutet auf Besonderes hin. Hans-Bert Espe und Silke Wolf, die Eigentümer der Shelter Winery bauen ihre Weine nach klaren Vorstellungen und Qualitätsmethoden aus. Der Gutsneubau wird dieses Bestreben nachhaltig vertiefen und unterstützen. Der Naturbaustoff Ziegel ist im Innern unverputzt roh belassen, um das Klima bauphysikalisch bestmöglich zu unterstützen. Ein stattliches Kappengewölbe überspannt den zentralen Hallenbereich und verbindet die Arbeitsräume mit dem Barriquekeller. Für diesen ist in Fortführung des Hallengewölbes rückwärtig quer ein Tonnengewölbe angebaut worden und von einem Erdhügel überdeckt. Die Erdmasse in Verbindung mit dem Ziegel verfügt über eine enorme Speichermasse zugunsten eines hervorragend trägen Klimas mit der für Ziegelgewölbe typisch gleichmäßig feucht-frischen Luft. „Das Klima ist selbst bei viel Betrieb sehr träge", lobt Hans-Bert Espe seinen neuen Keller, der eigentlich gar keiner ist, da ebenerdig angeschlossen. Kurze Wege erleichtern das Arbeiten ungemein und schonen auch den Wein. Der Pinot Noir und weitere Sorten werden ausschließlich über Schwerkraft filtriert, um Aromen weitestgehend zu erhalten. Die konsequente Ausrichtung auf Qualität lohnt sich: Espes Weine sind auch in den Weinkarten namhafter Gastronomen auf Schwarzwälder Höhen zu finden.
Leistungen:
Tonnengewölbe Barriquekeller, Breite 6,5 m x Länge 24,0 m
Kappengewölbe Halle Breite 6,0 m x Länge 13,8 m
Tonnengewölbe Eingangsportal Breite 9,0 m x Länge 2,0 m